Progetto Animal In | Il cappone: tradizione antica e qualità della carne
Progetto Animal In Il cappone: tradizione antica e qualità della carne Nel panorama dell’allevamento avicolo tradizionale, il cappone rappresenta una figura di grande interesse sia dal punto di vista storico sia per la qualità delle sue carni. Si tratta, infatti, di un pollo maschio sottoposto a capponatura, un intervento chirurgico che viene effettuato generalmente tra […]